Płomiennica zimowa (Flammulina velutipes)
Wpisy otagowane: grzyby
O grzybach inaczej: Boczniak ostrygowaty
Boczniak ostrygowaty
Boczniaka można kupić w sklepie, więc ci którzy uwielbiają „polowania” po hipermarketach tam go znajdą. Warto go jeść, bo jest to grzyb o właściwościach leczniczych – doskonały zwłaszcza przy nadciśnieniu. Wegetarianie używają go w wielu przepisach na tysiąc sposobów, począwszy od zup, przez kotlety czy rodzaj bezmięsnego bigosu, po zwykłe marynaty. Mało kto wie jednak, że w Przyrodzie można boczniaki zbierać nie tylko jesienią, ale i przez całą zimę. Dlatego teraz, 22 grudnia, pokazuję wam właśnie te grzyby, na filmikach osób, które naprawdę robią dobrą robotę, jeśli chodzi o przekazywanie wiedzy o grzybach.
O grzybach inaczej: Wodnicha późna
O grzybach inaczej: Wodnicha późna
Mówić czy pisać w tym roku o grzybach to iść na łatwiznę. Dlatego tej jesieni nie poświęciłem grzybom ani słowa. Zbierałem je jak wszyscy, którzy grzyby lubią i na grzybach się znają. Kiedy jednak coś jest twoją pasją to trudno się powstrzymać. Internet jest pełen filmów o grzybach, czego parę lat temu, kiedy pisałem o cudownych Opieńkach Miodowych, Lejkowcach Dętych dużo bardziej aromatycznych niż chińskie Mung i o jadalnych, przesmacznych Muchomorach Czerwonawych, w ogóle nie było. Każdego roku staram się iść o krok do przodu w znajomości grzybów i Bór nagradza mi to zainteresowanie podsuwając coraz piękniejsze i bardziej dziwne okazy. A doskonali grzybiarze na YouTube tworzą najwspanialszy Atlas Grzybów Polskich, lepszy niż wszystkie, które do tej pory wydano w formie druku.
Przepraszam! Przypomniałem sobie że jednak podkusiło mnie i napisałem przecież jesienią o Truflach: https://bialczynski.pl/2017/10/10/polskie-trufle-z-nadnidzia/
Polskie trufle z Nadnidzia, Trzebini i Częstochowy
W 1961 roku na wakacjach, które tradycyjnie spędzałem w Lanckoronie, a więc 40 kilometrów na południe od Krakowa, niedaleko słynnej Kalwarii Zebrzydowskiej, w tzw Ksieżym Lesie opodal Izdebnika znalazłem przypadkiem, rozgrzebując glebę wokół krzaka borówki czarnej, truflę. Cały grzyb był schowany pod ziemią. Gdyby mi jako chłopaczkowi z dużą wyobraźnią nie przyszło do głowy rozdłubywać patykiem gleby na borowisku nigdy bym jej nie znalazł. Zabrałem ją do domu gospodarzy. Była podobna do tych jakie zobaczycie tutaj na filmie, ale jednak inna. Przede wszystkim mimo, że była bardzo młoda, niemalże kulista, prawie bez bruzdek to była kremowo biała. Zabrałem ją do domu moich gospodarzy, ale ani oni ani nikt w całej wsi, łącznie z sołtysem, który mieszkał po sąsiedzku, nie poznał się na tym grzybie. Widziano go wtedy w tej okolicy po raz pierwszy. Kilkadziesiąt lat później dowiedziałem się, że to była trufla. Ja nazwałem tego grzyba TRAFLA, bo traf chciał, że go znalazłem i był to jeden jedyny taki traf w moim życiu. Znanych jest trzydzieści gatunków trufli i okazuje się, że coraz częściej znajduje się je w Polsce.
Jak myślicie, czy to że coraz więcej stanowisk trufli jest w Polsce to wynik globalnego ocieplenia? Udane uprawy winorośli w całym kraju też chyba o tym świadczą. Mimo, że to lato było wyjątkowo zimne to jednak chyba klimat po raz kolejny się ociepla, i to nie w wyniku działalności człowieka. Niewykluczone, że jest to Ocieplenie przed Zlodowaceniem, poprzedzające je tak, jak cisza poprzedza burzę.