Boisz się Raka – pij sok z Ziemniaka (wszystko o soku z ziemniaka)
Od Poli Dec
Poradnik Zdrowie: Sok z ziemniaka – właściwości, jak zrobić w domu? Na co pomaga sok z ziemniaka?
Sok z ziemniaka ma wiele zdrowotnych właściwości. Jak zrobić go samemu w domu? Czy potrzebna jest specjalna odmiana ziemniaków? I na co pomaga sok z ziemniaka? Przekonajcie się – sok z ziemniaka pomaga na wiele schorzeń i problemów. A przygotowanie go jest bardzo proste!
Sok z ziemniaka – zastanawialiście się, jakie ma właściwości zdrowotne? Czy w ogóle je ma? Czy jest zdrowy, czy warto pić sok wyciśnięty z popularnych ziemniaków? Czy taki sok można zrobić samemu w domu? Wreszcie, czy sok z ziemniaka można gdzieś kupić? Sprawdź, co powinieneś wiedzieć o soku z ziemniaka.
Sok z ziemniaka może początkowo budzić wasze zaskoczenie. Jak go wycisnąć z twardej bulwy? Czy ziemniaki powinny być ugotowane? A same ziemniaki – zdrowe czy nie? Jedni ich nie znoszą, inni nie wyobrażają sobie obiadu bez tradycyjnych bulw na talerzu. Wyobrażacie sobie pić sok z ziemniaka codziennie?
Sok z ziemniaka jest niewątpliwie niedoceniany, chociaż medycynie ludowej znany był bardzo dobrze. I chętnie stosowany, zwłaszcza na choroby przewodu pokarmowego. Zacznijmy więc od tego, co sok z ziemniaka robi dobrego w naszym organizmie.
Polecamy: Ziemniaki są niskokaloryczne i bogate w witaminę C, beta-karoten, fosfor i potas
Sok z ziemniaka – skład. Co o nim wiemy?
Sok z ziemniaka zawiera tę samą ilość składników mineralnych, które znajdziemy w ziemniaku. Nie zawiera za to skrobi ziemniaczanej i błonnika. W soku z ziemniaka znajdziemy witaminy B1, B2, PP, C i E oraz fitaty, czyli substancje przeciwzakrzepowe.
Czy sok z ziemniaka może być niezdrowy? Zawiera glikoalkaloidy takie jak solanina i chakoniny, które są uważane za toksyczne. Nie jest to jednak takie oczywiste, bo niektóre badania dowodzą, że w małej ilości wykazują one działanie przeciwnowotworowe i przeciwzapalne.
I tu uwaga – dziennie zaleca się wypicie soku wyciśniętego z zaledwie jednego ziemniaka, żeby jego działanie było tylko pozytywne!
Sok z ziemniaka – właściwości zdrowotne
Sok (pity w małej ilości) wykazuje działanie przeciwzapalne, ale o tym już było. Teraz garść nowości. Sok z ziemniaka:
- pomaga usuwać toksyny z organizmu,
- neutralizuje wolne rodniki,
- poprawia wygląd skóry,
- opóźnia procesy starzenia w organizmie,
- pomaga na problemy z układem pokarmowym (m. in. wrzody i zgagę),
- wspomaga pracę układu odpornościowego,
- zmniejsza poziom cholesterolu w organizmie,
- zapobiega miażdżycy,
- wspomaga pracę jelit i rozwój dobrych bakterii,
- pomaga w leczeniu dny moczanowej,
- zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych.
Sok z ziemniaka na wrzody żołądka
Oczywiście w małej ilości! Ale sok z ziemniaka ma bardzo pozytywne działanie na układ pokarmowy. Sok z ziemniaka był wykorzystywany już w medycynie ludowej jako remedium na uczucie ciężkości na żołądku, przejedzenie. Pomaga on regulować produkcję kwasów żołądkowych, a więc jest polecany przy nadkwasocie, stanach zapalnych błony śluzowej żołądka, chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy.
Zalecenia: sok z bulwy ziemniaka u osób ze zdiagnozowaną chorobą wrzodową żołądka może być stosowany w celach leczniczych w ilości połowy filiżanki soku z ziemniaków, do 4 razy dziennie przez kilka miesięcy. Jest to terapia wspomagająca leczenie choroby.
Czytaj też: Ziemniaki młode a wczesne – jak je odróżnić?
Sok z ziemniaka – działanie antynowotworowe
Sok z ziemniaka poprzez redukcję wolnych rodników może zapobiegać wystąpieniu choroby nowotworowej – zwłaszcza, jeśli chodzi o raka żołądka.
Sok z ziemniaka na odporność i miażdżycę
Sok z ziemniaka pity regularnie zapobiega infekcjom układu moczowego, a także zwiększa przyswajanie bakterii Lactobacillus i Bifidobacterium. Oznacza to, że wspiera pracę jelit oraz rozwój dobrych bakterii w nich. A jak wiemy dobre bakterie w jelitach przekładają się na funkcjonowanie układu odpornościowego.
Bakterie probiotyczne przyczyniają się także do obniżenia poziomu “złego” cholesterolu, który z kolei powoduje powstawanie miażdżycy!
Sok z ziemniaka na włosy i twarz
Jednak sok z ziemniaka można nie tylko pić. Świeży sok wykorzystywany w postaci maski (tzw. wcierki) na skórę głowy pomaga uregulować pH skóry głowy, niszczy drożdże odpowiedzialne za powstawanie łupieżu oraz poprawia wygląd samych włosów. Przyspiesza wzrost włosa oraz hamuje proces wypadania włosów.
Sok z ziemniaka stosowany jako maska na głowę może być łączony z innymi składnikami poprawiającymi wygląd włosów, jak np. olej arganowy, aloes, jajko, itp.
Sok z ziemniaka można z powodzeniem stosować na skórę nie tylko głowy, ale i całego ciała. Hamuje on proces starzenia się skóry, a także usuwa przebarwienia. Jeśli chcemy wzmocnić jego działanie należy dodać kilka kropel soku z cytryny – i przebarwienia na skórze znikną!
Sok z ziemniaka w postaci toniku działa nawilżająco i oczyszczająco, jest bardzo dobrym remedium na worki pod oczami.
Sok z ziemniaka – pozyskiwanie na dużą skalę
Przy produkcji jednej tony skrobi ziemniaczanej można uzyskać około 3,5 tony soku z ziemniaka.
Sok z ziemniaka – jak go zrobić samemu?
Potrzebujesz:
- szklanka wody (ok. 250 ml),
- trzy ziemniaki,
- blender.
Przygotowanie:
Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj wodę i zblenduj na gładko.
Sokowirówka
Jeśli chcesz przygotować sok z ziemniaka bez wody – użyj sokowirówki!
Sok z ziemniaków wypijany regularnie ochroni ciebie przed nowotworami i spowolni starzenie organizmu
Interia: Robert Bernatowicz – Boisz się raka? Pij sok z ziemniaków. Sensacyjne odkrycie polskich badaczy
Onet: Sok z ziemniaka nadzieją walki z rakiem. Bardzo obiecujące wyniki polskich badań
Sok z ziemniaka może się stać lekiem selektywnie działającym na różnego typu nowotwory — i posłużyć pacjentom, którzy z powodów zdrowotnych muszą stosować rygorystyczne diety — wynika z badań naukowców z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu.
- Sok z ziemniaka jest cenny nie tylko ze względu na wysoką wartość odżywczą, ale przede wszystkim na aktywność biologiczną, która ułatwia leczenie niektórych chorób przewodu pokarmowego i może zapobiegać nowotworom — wynika z poznańskich badań
- W tej chwili sok wykorzystuje się wyłącznie w produkcji pasz, poza tym jest traktowany jako odpad
- Inne badania sugerują, że sok ma działanie przeciwwirusowe, pomaga walczyć z cukrzycą, nadciśnieniem i otyłością
Naukowcy ci przypominają, że sok ten ma nie tylko działanie przeciwutleniające tak jak inne warzywa i owoce, ale również udowodnioną in vitro aktywność przeciwnowotworową i wykazane na modelu zwierzęcym i w badaniu klinicznym działanie łagodzące dolegliwości chorych na nieswoiste zapalenia jelit.
Ziemniaki spożywają codziennie miliony ludzi na świecie; to jedna z najważniejszych i najpopularniejszych roślin uprawnych. Sok ziemniaczany (ang. potato juice, PJ) jest zaś produktem ubocznym produkcji skrobi — zawiera liczne związki niskocząsteczkowe, za to całkowicie pozbawiony jest skrobi i błonnika.
Obecnie sok ten traktowany jest prawie jako odpad. Co prawda wykorzystuje się go do celów paszowych, ale nawet wówczas odzyskuje się jedynie 50 proc. zawartego w nim białka. Reszta trafia to utylizacji.
Tymczasem badania prowadzone od lat na Wydziale Nauk o Żywności i Żywieniu UPP, zapoczątkowane przez prof. Grażynę Lewandowicz, wskazują na to, że surowiec ten jest cenny nie tylko ze względu na wysoką wartość odżywczą, ale przede wszystkim na aktywność biologiczną, która ułatwia leczenie niektórych chorób przewodu pokarmowego i może zapobiegać nowotworom. Wcześniejsze publikacje różnych zagranicznych ośrodków badawczych sugerują, że ma on także działanie przeciwbakteryjne, przeciwutleniające, przeciwzapalne, przeciwcukrzycowe, przeciwhiperlipidemiczne, przeciwnadciśnieniowe oraz pomagające w walce z otyłością.
Sok z ziemniaka na dolegliwości gastryczne
Zastosowanie soku z ziemniaka w medycynie ludowej sięga początków XIX w., kiedy używano go do łagodzenia objawów dysfunkcji przewodu pokarmowego. Obecnie znamy już związki odpowiedzialne za to działanie, choć mechanizm, poprzez który tak się dzieje, nadal pozostaje nieznany.
—W krajach niemieckojęzycznych wykorzystywano sok z ziemniaka jako środek łagodzący wszelkie dolegliwości gastryczne, w tym stany zapalne jelit czy wrzody żołądka. W tym celu uruchamiano nawet sanatoria. Na terenie Polski stosowaniem soku z ziemniaka do leczenia — jak to wówczas rozumiano: wrzodów żołądka — zajmowali się wyłącznie ludowi uzdrowiciele (znachorzy), a oficjalna medycyna ignorowała tę praktykę. Aby zweryfikować, czy surowiec ten faktycznie wykazuje podobne działanie, przeprowadziliśmy szczegółowe badania na liniach komórkowych oraz modelach szczurzych. I okazało się, że — owszem — mówi dr inż. Przemysław Kowalczewski, naukowy wychowanek prof. Lewandowicz, autor kilkunastu publikacji i kilku patentów poświęconych aktywności biologicznej soku z ziemniaka.
„Sok z ziemniaka rewelacyjnie łagodził wszelkie dolegliwości”
— Zwierzętom celowo, za pomocą kwasu solnego, indukowaliśmy stany zapalne układu pokarmowego, a następnie podawaliśmy im utrwalony termicznie, wysuszony rozpyłowo sok ziemniaczany. Okazało się, że rewelacyjnie łagodził większość ich dolegliwości — opowiada. Badanie to dało początek całej serii projektów dotyczących prozdrowotnych właściwości tego surowca.
Szczególnie korzystne działanie terapeutyczne soku z ziemniaka zespół dr. Kowalczewskiego wykrył w przypadku nowotworów oraz nieswoistych zapaleń jelit (IBD), takich jak choroba Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejące zapalenie jelita. Mniejszą jego efektywność wykazano wobec wrzodów żołądka powodowanych przez Helicobacter pylori.
— Jeśli chodzi o wpływ soku na wrzodziejące zapalenie jelita grubego, to nasze odkrycie jest przełomowe — podkreśla dr Kowalczewski. — Uważamy, że w przyszłości można by wykorzystać składniki soku do skonstruowania preparatu leczniczego lub suplementu diety łagodzącego stany zapalne jelit. Byłby to ratunek dla dużej grupy pacjentów, którzy dziś ze względu na swój stan mają bardzo ubogą, deficytową dietę, a nierzadko muszą być leczeni operacyjnie; np. wycina im się fragmenty jelita grubego, co na zawsze pogarsza jakość ich życia.
Badacze z Poznania na produkty dla chorych na IBS mają aż siedem patentów. —Opracowaliśmy specjalne receptury pozbawione składników, których tacy pacjenci nie mogą jeść, za to wzbogacone ziemniaczanym sokiem — opowiada PAP dr Kowalczewski. — To cała linia produktów: od śniadaniowych (chleb), przez obiadowe (makaron, pasztety, kiełbasa), po napoje. Badania kliniczne prowadzone we współpracy z Uniwersytetem Medycznym w Poznaniu dowiodły, że włączenie ich do diety spowodowało obniżenie białka CRP, który jest ważnym wskaźnikiem stanu zapalnego. To duży sukces.
Sok z ziemniaka działa przeciwnowotworowo
Drugim niezwykle ważnym efektem prac zespołu z Poznania było udowodnienie cytotoksycznego działania soku ziemniaczanego na komórki nowotworów układu pokarmowego, za które odpowiadają głównie dwie substancje: solanina i chakonina. Należą one do grupy glikoalkaloidów i determinują m.in. odporność rośliny na patogeny i szkodniki. Jednak dla ludzi są toksyczne. Ich zawartość w pożywieniu, także w dopuszczonych do spożycia odmianach ziemniaków, jest obwarowana licznymi restrykcjami.
—To właśnie one wykazują działanie cytotoksyczne, czyli przeciwnowotworowe — wyjaśnia badacz z Poznania. Uspokaja jednocześnie, że konsumpcyjne odmiany ziemniaka uprawiane w Polsce są bardzo dobrej jakości i charakteryzują się niską zawartością glikoalkaloidów.
„Należy podkreślić, że sok z ziemniaka zawiera witaminę C i liczne związki przeciwutleniające z grupy polifenoli. Odgrywają one ważną rolę w wielu różnych procesach metabolicznych. Zwalczają wolne rodniki, co samo w sobie jest wartością, ale także poprzez ten mechanizm zapobiegają uszkodzeniom DNA i indukcji procesu nowotworzenia — podkreśla naukowiec.
Obecność tych związków powoduje wzmocnienie aktywności przeciwnowotworowej zawartych w soku glikoalkaloidów oraz powoduje ich mniejszą toksyczność w stosunku do komórek prawidłowych. Dlatego zastosowanie preparatów PJ zamiast czystych glikoalkaloidów w terapii chorób nowotworowych umożliwiłoby zmniejszenie dawki toksycznych leków oraz zmniejszyłoby negatywne skutki uboczne leczenia.
Sok z ziemniaka: podgrzany nie traci wartości
Kolejną ciekawostką jest to, że podczas gdy większość przeciwutleniaczy jest bardzo wrażliwa na obróbkę cieplną czy długotrwałe przechowywanie, sok z ziemniaka — przeciwnie. Przeprowadzone na UPP analizy wykazały, że wysoka temperatura wręcz podnosi jego wartość antyoksydacyjną.
Ziemniaki są również bogactwem potasu, żelaza i dobrej jakości białka. Mają wysoką wartość odżywczą, za to niskie stężenie sodu.
— Uważa się, że białka roślinne są mniej wartościowe niż te pochodzące z produktów odzwierzęcych — mówi naukowiec. — Nasze analizy wykazały zaś, że wartość odżywcza wyizolowanego białka ziemniaczanego jest naprawdę bardzo wysoka, wręcz zbliżona do mięsa. Dlatego częścią naszych badań jest wykorzystanie tego warzywa do tworzenia produktów wegańskich.
Czy ziemniaki tuczą?
Skąd w takim razie wzięła się zła sława ziemniaków jako warzyw, które tuczą i których trzeba unikać na diecie odchudzającej?
—Nie wynika to z właściwości samych ziemniaków, ale tego, jak są one w naszej kulturze podawane — tłumaczy specjalista. — Do obiadu nie jemy samych ziemniaków, tylko okraszamy je tłuszczem, zawiesistymi sosami, masłem, śmietaną. Spożywamy je w towarzystwie tradycyjnych potraw kuchni polskiej, czyli smażonych kotletów, zasmażek itp. Robimy z nich frytki i chipsy. Takie rzeczy rzeczywiście tuczą. Same ziemniaki — nie.
—Przeciwnie — dodaje — badania dowodzą, że po spożyciu ziemniaków nie dochodzi do gwałtownego wyrzutu insuliny, czyli na dłużej pozostaje się sytym, niż np. jedząc ryż. Są więc one lepsze dla osób na dietach odchudzających czy dla diabetyków.
Warto wspomnieć, że w niektórych krajach, choć nie w Polsce, można kupić prawidłowo przetworzony, bezpieczny do spożycia sok z ziemniaka.
Kolejnym elementem badań zespołu z UPP było sprawdzenie, czy prozdrowotne działanie soku ziemniaczanego zależy od odmiany bulw oraz czy jego poszczególne składniki równie korzystnie wpływają na badane choroby.
Okazało się, że owszem — odmiana ma znaczenie, a cały sok wykazuje dużo silniejsze działanie prozdrowotne niż zawarte w nim związki rozpatrywane pojedynczo. Zdaniem dr. Kowalczewskiego dowodzi to, iż kluczowym elementem jest odpowiednia mieszanina substancji aktywnych. Właśnie taka, jaką stanowi sok z ziemniaka.
— Ziemniaki same w sobie także mają korzystne właściwości, ale sok ma ich zdecydowanie więcej. Jest to spowodowane koncentracją substancji czynnych; procentowy udział dobroczynnych związków jest większy w soku. Trzeba by zjeść kilka kilogramów ziemniaków, żeby uzyskać taki efekt, jak pijąc sok. Myślę, że jest to jedna z przyczyn, dla których efekt prozdrowotny ziemniaków zostawał niezauważany” — mówi naukowiec.
Tłumaczy, że z 1 kilograma ziemniaków uzyskuje się 200-400 gramów soku, w którym z kolei sucha masa stanowi zaledwie 5 proc. całości. Połowa suchej masy to białko i dopiero pozostała część, czyli ok. 2 proc. całej bulwy, to związki bioaktywne. —My jeszcze ten sok suszymy i zatężamy, więc koncentracja dobroczynnych substancji w naszych preparatach jest bardzo wysoka. Na tyle duża, żeby zaobserwować efekty terapeutyczne — zaznacza.
Poza niewątpliwym działaniem prozdrowotnym możliwość zagospodarowania soku z ziemniaka miałaby też istotną wartość z punktu widzenia ochrony środowiska. —Teraz często jest to uciążliwy odpad” — mówi dr Kowalczewski.
I dodaje: —PJ zaskakuje nas na każdym kroku, ciągle mamy nowe pomysły na jego wykorzystanie. To szczególnie ważne w Polsce, która jest bardzo dużym producentem tego warzywa.
Zespół z UPP planuje dalsze badania soku ziemniaczanego: zarówno na liniach komórkowych, jak i na modelach zwierzęcych. —Jeżeli zakończyłyby się powodzeniem, można by myśleć o badaniach na ludziach i o stworzeniu leku. Na razie pozostaje to poza naszym zasięgiem ze względów finansowych, ale chcemy „puścić” te badania w świat. Może ktoś inny — ośrodek, który ma większe środki albo firma farmaceutyczna — się tym zainteresuje i pociągnie temat — mówi dr Kowalczewski.
— To daleka przyszłość, ale potencjał jest ogromny — podsumowuje.
Katarzyna Czechowicz
Welbi: Paulina Bulek – Na co pomaga sok z ziemniaka i jak go zrobić?
Sok z ziemniaka jest nietypową propozycją do wypicia w dzisiejszych czasach. Tradycje jego spożywania wywodzą się z medycyny ludowej. Zawiera on wiele cennych składników dla naszego organizmu, dlatego warto przyjrzeć mu się bliżej i po niego sięgnąć.
Jakie są właściwości soku z ziemniaka?
Sok z ziemniaka zawiera takie same składniki odżywcze jak sam ziemniak. Przynosi wiele korzyści w leczeniu i łagodzeniu objawów niektórych chorób. Znalazł zastosowanie również w kosmetyce. Jeśli zdecydujesz się wypróbować ten specyfik, to dzięki niemu dostarczysz sobie:
-
witaminy B1, B2,
-
witaminę PP,
-
witaminę młodości E,
-
witaminę C, która ma silne właściwości antyoksydacyjne,
-
substancje przeciwzakrzepowe.
Na co pomaga sok z ziemniaka?
Sok z ziemniaka pomaga na wiele schorzeń. Ma też ogólnie korzystny wpływ na cały organizm. Przede wszystkim działa przeciwzapalnie. Pomaga również neutralizować wolne rodniki. Dzięki niemu twój organizm będzie wolniej się starzeć. Poprawi się także wygląd twojej skóry. Sok z ziemniaka pomoże ci również usunąć toksyny z organizmu. Ma on właściwości zapobiegające powstawaniu miażdżycy, pomaga też obniżyć poziom cholesterolu. Przynosi także ukojenie przy problemach z układem pokarmowym, na przykład przy zgadze lub wrzodach. Dodatkowo poprawia pracę jelit i wspomaga rozwój dobrych bakterii. Jeśli zmagasz się z dną moczanową, to sok z ziemniaka będzie wspierał proces leczenia tej choroby. Picie go pomoże ci również zapobiegać powstawaniu kamieni nerkowych i wesprze pracę twojego układu odpornościowego.
Sok z ziemniaka pomoże w przypadku nadkwasoty, gdyż reguluje produkcję kwasów żołądkowych, a także wtedy, gdy dopadnie cię niestrawność, przejedzenie czy uczucie ciężkości w żołądku. Będzie pomocny również w przypadku zmagania się ze stanami zapalnymi błony śluzowej żołądka albo z chorobą wrzodową żołądka lub dwunastnicy. Sok z ziemniaka wykazuje również działanie zapobiegające powstawaniu chorób nowotworowych, a w szczególności przeciwdziała powstawaniu raka żołądka.
Pijąc sok z ziemniaka, będziesz wspierać przyswajanie bakterii Lactobacillus i Bifidobacterium w jelitach, a także ich rozwój. Dzięki temu będą one funkcjonować prawidłowo. Poprawi się też odporność twojego organizmu, gdyż dobrze rozwinięte kolonie bakterii jelitowych wspierają procesy odpornościowe. Dlatego picie soku z ziemniaka zmniejszy twoją podatność na przeziębienia i infekcje. Dodatkowo bakterie probiotyczne pomogą twojemu organizmowi w procesie rozkładania złego cholesterolu, dzięki czemu będą przeciwdziałać powstawaniu miażdżycy.
Pijąc regularnie sok z ziemniaka, pomożesz swojemu organizmowi zapobiegać powstawaniu infekcji układu moczowego. Sok z ziemniaka działa przeciwzapalnie, dlatego pomoże ci w stanach bólowych mięśni i stawów, a także w przypadku zmagania się z dną moczanową.
Sok z ziemniaka możesz wykorzystać nie tylko do picia, ale także w domowej kosmetyce. Świeżo przygotowany doskonale sprawdzi się jako maska na włosy. Pomoże ci uregulować pH skóry głowy, a także dobroczynnie wpłynie na wygląd włosów – będą one lepiej rosły i mniej wypadały. Dodatkowo pomoże zniszczyć drożdże, które przyczyniają się do powstawania łupieżu. Możesz zastosować sok z ziemniaka w połączeniu z innymi składnikami, np. z olejem kokosowym czy jajkiem. Taką maseczkę na włosy powinieneś nałożyć na kilkanaście minut, następnie spłukać obficie wodą, a głowę umyć szamponem.
Sok z ziemniaka dobrze sprawdzi się też jako tonik do twarzy. Ma działanie nawilżające i oczyszczające. Dodatkowo wpływa korzystnie na worki pod oczami. Jeśli połączysz go z sokiem z cytryny, zyskasz ciekawą miksturę do zwalczania przebarwień skóry twarzy.Przeciwutleniacze zawarte w soku z ziemniaka pomogą ci zahamować procesy starzenia się skóry – będzie ona wyglądała lepiej i młodziej, zostanie też nawilżona i oczyszczona.
Jakie są przeciwwskazania i skutki uboczne stosowania soku z ziemniaka?
Wybierając ziemniaki na sok, musisz zwrócić uwagę na ich wysoką jakość. Nie używaj ziemniaków, które długo leżały na słońcu i zrobiły się zielone. Zawierają one solaninę, niebezpieczną dla zdrowia ludzkiego substancję. Do produkcji soku nie używaj też ziemniaków, które kiełkują.
Staraj się wybierać ziemniaki na sok pochodzące z upraw ekologicznych, które nie były poddawane opryskom chemicznym, np. na stonkę ziemniaczaną.
Nie powinieneś pić soku z ziemniaka, jeśli masz niską kwasowość żołądka. Sok zalecany jest przy nadkwasocie, ale nie w sytuacji odwrotnej.
Jeżeli chorujesz na poważną cukrzycę, to też nie powinieneś pić soku z ziemniaka, ponieważ ma on w swoim składzie cukier.
Jeśli masz silną tendencję do powstawania gazów w jelitach, powinieneś uważać ze spożyciem soku z ziemniaka. Powoduje on dodatkowo procesy fermentacyjne i nasila powstawanie gazów.
Wszelkie terapie naturalne, w tym spożywanie soku z ziemniaka, najlepiej skonsultuj ze swoim lekarzem. Nie przekraczaj zalecanych do spożycia dawek soku ziemniaczanego.
Jak zrobić i jak stosować sok z ziemniaka?
Wykonanie soku z ziemniaka jest zadaniem prostym. Będziesz potrzebować 250 ml wody, 3 surowych i obranych ziemniaków oraz blendera. Ziemniaki pokrój na małe kawałki. Dodaj do nich wodę i zblenduj na gładką masę. Jeśli nie masz blendera, możesz użyć sokowirówki. Wtedy nie musisz dodawać wody.
Jeśli chcesz zneutralizować smak surowego ziemniaka, możesz dodać miodu, soku z marchewki lub cytryny. Istnieją dwie szkoły mówiące o tym, jak spożywać sok z ziemniaka. Według pierwszej z nich powinieneś przez kilka dni wypijać codziennie maksymalnie pół szklanki tego soku. Według drugiej powinieneś wypijać trzy razy dziennie jedną łyżkę soku z ziemniaka przed posiłkiem.
- P. Kowalczewski i in., Antioxidant activity of potato juice, „Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria” 2012.
- P. Kowalczewski i in., Pasta Fortified with Potato Juice: Structure, Quality and Consumer Acceptance, „Journal of food science” 2015.
- LDL i HDL w kontekście miażdżycy. https://flowday.pl/2019/05/31/ldl-i-hdl-w-kontekscie-miazdzycy/ Dostęp 18.06.2021.
Paulina Bulek