Komentarze do: Polski bigos i pierogi ruskie (nuruskie), kwaki po żywiecku oraz sałatka żmudzka, kołduny litewskie i trejos devynerios – czyli klasyczne dania Słowian i Istów https://bialczynski.pl oficjalna strona Czesława Białczyńskiego Thu, 17 Jan 2013 19:01:15 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.4 Autor: bialczynski https://bialczynski.pl/krolestwo-sis-i-jego-cuda/kuchnia-krolestwa-sis-albo-krolestwo-sis-od-kuchni-i-stolu/brukiew-po-polsku-i-klasyczne-dania-kuchni-istow/#comment-721 Thu, 17 Jan 2013 19:01:15 +0000 https://bialczynski.pl/?page_id=3786#comment-721 W odpowiedzi do Adam Smoliński.

Tak jest , dokładnie to się robiło z kaszy jęczmiennej.

]]> Autor: Adam Smoliński https://bialczynski.pl/krolestwo-sis-i-jego-cuda/kuchnia-krolestwa-sis-albo-krolestwo-sis-od-kuchni-i-stolu/brukiew-po-polsku-i-klasyczne-dania-kuchni-istow/#comment-720 Thu, 17 Jan 2013 18:27:20 +0000 https://bialczynski.pl/?page_id=3786#comment-720 Kutja
Pierwotnym, podstawowym składnikiem kutji była kasza jęczmienna. Pszenica to nowszy pomysł tego składnika. Wiem to od mojej babki, która pochodziła z kresów. Kasza jęczmienna była wytwarzana w stępach – specjalne pojemniki kamienne, w których to ziarno jęczmienne było zgniatane – kute. W stępach ziarno się kuje, stąd nazwa potrawy – kutja, od kucia – kowania ziarna.

]]>