boćwina -burak liściowy-to tylko to co rośnie nad ziemią raczej białe /delikatniejsze/ jest bardzo smaczny -potrawa staropolska-obecnie mało znana.

Mam na myśli botwinę. Na Litwie, Białorusi w Rosji, na Ukrainie „t'” wymawia się jak „ć”, także Polacy na wschodniej granicy mówią „boćwina”, stąd ludzie utożsamiają to u nas botwina = boćwina.
To co encyklopedycznie nazywane jest boćwiną to podobna do buraka roślina, ale tutaj mamy na myśli młody burak czerwony z liśćmi, lub burak liściowy. Boćwina jest fajna – ta prawdziwa, na zdjęciach jest tego trochę w barwach tęczy, ale u nas prawie nieznany.

Słownik ortograficzny
boćwina (młode buraki ćwikłowe z listkami), tę boćwinę, tą boćwiną a. botwina (I)

boćwina (zupa z młodych buraków), tę boćwinę, tą boćwiną; tym boćwinom a. botwina (II)

Jednakże prawidłowo: Boćwina to burak liściasty ( liście z czerwonymi żyłkami ) .Można robić z niego zupę, jarzynkę, łodygi gotować jak szparagi , w liściach robić gołąbki . Zupa z niej będzie boćwinką (najczęściej są to chłodniki ). Więc i z boćwiny będzie dobry chłodnik – jednak nie to miałem na myśli.

Pozdrawiam

CB