Komentarze do: Słowiańskie przetwory, czyli kwaszenie ogórków, buraków, grzybów i innych warzyw

Autor: wonderart2014

wonderart2014 — Tue, 07 Apr 2015 19:12:17 +0000

Fantastyczne artykuły, nie samowita strona- Podziwiam 😉

Autor: Ryszard

Ryszard — Sat, 05 Jul 2014 08:14:22 +0000

W odpowiedzi do Jakub Szaper. Całkowicie się zgadzam z tą sugestią, Wydawnictwo (po małych korektach, dotyczących m.in. zastosowania ekologicznych warzyw do robienia przetworów) powinno wydać na ten temat książkę. Na pewno będzie hitem wydawniczym, nie tylko w Polsce ale też krajach słowiańskich :-) Sam również dodałem link na temat kiszenia na swojej stronie.

Autor: Jakub Szaper

Jakub Szaper — Thu, 03 Jul 2014 13:27:00 +0000

Świetne kompedium kwaszenia! Nie znam lepszego zbioru przepisów w tej dziedzinie. To powinna być książka!

Autor: Jakub Szaper

Jakub Szaper — Thu, 03 Jul 2014 13:16:07 +0000

Reblogged this on SPOD WODY!.

Autor: Kwaszenie – słowiański wkład w kulturę kulinarną planety. Słowiańskie przetwory czyli kwaszenie ogórków, buraków, grzybów i innych warzyw « Tajne Archiwum Watykańskie

Thu, 03 Jul 2014 08:25:56 +0000

[…] Białczyński Bialczynski.wordpress.com — Zdrowe życie: […]

Autor: Kiszenie – słowiański wkład w kulturę kulinarną planety. Słowiańskie przetwory czyli kwaszenie ogórków, buraków, grzybów i innych warzyw « Tajne Archiwum Watykańskie

Thu, 03 Jul 2014 08:23:56 +0000

[…] Białczyński Bialczynski.wordpress.com — Zdrowe życie: […]

Autor: bialczynski

bialczynski — Thu, 03 Jul 2014 05:10:04 +0000

W odpowiedzi do Ryszard. Rzeczywiście zapomniałem o jabłkowym - bardzo dobry ocet.

Autor: Ryszard

Ryszard — Wed, 02 Jul 2014 20:04:56 +0000

W odpowiedzi do bialczynski.

Panie Czesławie, dobrze, że Pan zaznaczył nadrzędność octu winnego. Drugim bardzo dobrym octem jest jabłkowy: http://www.vismaya-maitreya.pl/naturalne_leczenie_ocet_jablkowy.html
Niestety ocet sklepowy, zwany spirytusowym, należy do tych najgorszych: http://www.medonet.pl/zdrowie-na-co-dzien,artykul,1651583,3,dobre-bo-kwasne,index.html

Autor: bialczynski

bialczynski — Wed, 02 Jul 2014 10:25:00 +0000

W odpowiedzi do oli.

Najlepiej stosować ocet winny. Kwas octowy to kwas octowy, kwas cytrynowy to kwas cytrynowy – kwaszenie polega na stosowaniu kwasu, a kiszenie na przeróbce przez bakterie – także kwasu – mlekowego. Wszystko to kwas. Kwasu, ani kwaśnego nie należy odrzucać tylko stosować i korzystać z umiarem. Jest z tym, jak ze wszystkim.

Autor: Ryszard

Ryszard — Tue, 01 Jul 2014 16:03:49 +0000

Bardzo dobry artykuł dla znawców dobrej żywności ! Niestety obecnie ogromna większość warzyw i owoców, to namiastki tych dawnych. Uprawiane są bowiem na skalę przemysłową, gdzie najważniejszą sprawą jest pseudoekonomia, czyli jak najwięcej, jak najszybciej i jak najtaniej. By to zrealizować, faszeruje się je tonami nawozów sztucznych i hektolitrami herbicydów. Tak więc produkt finalny, to raczej nie kopalnia witamin i mikroelementów a tablica Mendelejewa.
Podobnie, ocet dostępny w sklepie, to bardzo szkodliwy, rozcieńczony kwas. Praktycznie nieosiągalna jest też normalna, nieoczyszczona sól, bez jodu. Niemniej zwolennicy zdrowej żywności są jeszcze obecnie w stanie ją zdobyć.
Pozdrawiam Pana Czesława i życzę wiele podobnych artykułów.